把握好“731规则”,让顾客10秒内进你的餐厅!

开餐厅,本质上悬殊处理两个问题:榜首个要不断地有新顾客来买,第二个老顾客要重复地买。

关于榜首个问题,不少老板有这样的疑问:看似店外的人流许多,但很少有进店的,我餐厅的门头怎样买卖,才干让顾客榜首眼瞄上我的店,并发生爱好。

现在,走到街头、路旁边,各种杂乱的信息乱入,目不暇接,留意力被高度涣散,让顾客榜首眼留意到你的门店,说白一点,悬殊要捉住他人的眼球。

人的视觉原理是有科学规则的,这里有个“731规则”:

7秒规则

行走的顾客在通过店肆7秒之前(一般顾客行走的速度在1米/秒,在间隔店肆 7 - 8米时,也悬殊7秒的可视间隔),假如不能引起他们的留意,你的店面基本上会被飘过。

7秒留客,承当这个功用的,门头和横幅就很重要了。门头尽量要大,当然要大得适宜,不然就会大而无当,影响漂亮;门头灯尽量要亮;品牌的姓名尽量显眼,最好能让感知茶饮品类的特点。

此外能做一些营销价值上的勾连,例如,古茗的“全程手艺的坚持”,书亦烧仙草的“半杯都是料”等等。

门头的高度,适宜在人平视高度往上30度—45度倾角之间。依据数据显现,2018年的时分,我国男性的均匀身高是167.1cm,女人的均匀身高则是155.8cm。

挂横幅是很有用的吸客手法。横幅的长度和宽度都差不多,关键是印在上面的话术。

最好是能让顾客有切切实实的触达感,要么是利益勾连,例如打折促销等;要么悬殊情感勾连,合适节假日的营销,例如520、情人节等等;要么悬殊爱好勾连,好玩,风趣。

3秒规则

当顾客越走越近,走到店肆前方3秒间隔的时分,“3秒规则”要起作用了。

这种间隔的时分,顾客能更清楚地看到、听到和闻到门店内部的装饰和设置。

看到的东西包含:易拉宝上的特饮、新品和时节限制饮品等的引荐。

顾客不拿手一次性把握过多的产品信息,要有杰出的单个产品,并在色彩上跳脱出视野中的布景,让人榜首眼看到它。

LED屏的电子菜单,千万不要静态地进行呈现,而需求有特别引荐的饮品,此外还能够播映一些有关品牌文明的短视频;最好要有人物呈现。

店员要着装规整,最好颜值要高,担任点单的妹妹最好是个美眉,要全体表现出芳华和生机;慵懒、暮气沉沉和缺乏生机是门店最忌讳的。

门店的装饰,用色要共同,全体上要有调性和心情的传输,例如茶颜悦色的文明、高兴柠檬的明快等等。

听到的悬殊店员的话术和店面的布景音乐了。例如热心、有礼貌的问好;很交心周到的提示等等。

至于布景音乐,由于路客的喜爱和特性等无法知晓和把握,无法做到有的放矢,最基本的一点是:一家洁净整齐、有调性的门店少不了布景音乐,挑选上要与品牌和门店的定位相共同。

闻到的当然悬殊气味了,茶香、果香、咖啡香……这种纯洁浓郁的香气对顾客有着无形的招引力,星巴克是气味营销的高手,许多人悬殊冲着这股咖啡香气走进店面的。

1条中心线

人的视觉原理都是以中心线为开端关注点,然后再从中心线往两旁看曩昔。因而,中心线在协助视觉聚集发挥了关键作用。

详细到奶茶店,不仅在视觉上要有色彩的中心线,店肆内买卖的动线也需求有中心线。

假如店肆纵深很长,主张用中心线引导顾客往里走,最好用的方法是,在止境设置堂食区,或许运用亮而暖色的摆件,以增强对顾客的招引。

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